今天，我們想把茶葉農(nóng)殘問題擺上臺(tái)面，正式和大家聊一聊

102閱讀 2022-02-18 05:42 常識

轉(zhuǎn)眼又到了喝春茶的季節(jié)，春茶芽葉柔嫩，色澤翠綠，滋味鮮爽，受到一眾茶友的喜愛。但是說起春茶，許多人也非常擔(dān)心春芽“農(nóng)藥殘留”問題，惶恐喝了后會(huì)不會(huì)對身體有影響?

其實(shí)說起茶葉農(nóng)殘問題，一直以來是籠罩在各位茶友心中的一片陰霾。但是，有一句話說得好“離開劑量談毒性，都是耍流氓。”農(nóng)殘是否會(huì)危害身體健康，取決于攝入的總量。

為什么這么說呢?首先，我們必須弄清楚兩個(gè)非常關(guān)鍵的問題：

第一、檢測農(nóng)殘是否超標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

第二、檢測的超標(biāo)物是否會(huì)直接被人飲食?

檢測農(nóng)殘是否超標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

大家都知道中國的喝茶方式是泡飲法，也就是把茶葉拿來泡水喝，喝的是茶水，而不是直接吃泡過的茶葉。

但是檢測茶葉農(nóng)殘的方法是把茶葉研磨成粉，去檢測茶葉的固化物是否超標(biāo)。在大多數(shù)情況下，這是極易檢出超標(biāo)的。因?yàn)樵谡麄€(gè)茶園管理的過程中，不用藥幾乎是不可能的，只要留出足夠的時(shí)間，茶葉葉面附著的殘留是可以減弱或是達(dá)標(biāo)的，所以檢測茶葉的固化物，超標(biāo)的可能性就會(huì)大一些，檢測茶湯則可能完全沒問題。

并且檢測所用的是有機(jī)化學(xué)方法，目的是為了檢測出其農(nóng)藥殘留量。但用水泡茶時(shí)，其農(nóng)殘分解出來的量只是有機(jī)化學(xué)檢測量的10%至20%。所以在理論上，大部分稍超出農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉泡出的茶水依舊是安全的。

檢測的超標(biāo)物是否會(huì)直接被人飲食?

茶界泰斗陳宗懋院士舉例說之前曾有一份報(bào)告，指出某品牌的茉莉花茶被檢測出含有吡蟲啉農(nóng)藥殘留0.07mg/kg，而國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為0.5mg/kg?！斑@份報(bào)告把0.07mg/kg列出，是想告訴消費(fèi)者茶葉中有農(nóng)藥殘留。但事實(shí)上，這個(gè)農(nóng)藥殘留量甚至不到國家標(biāo)準(zhǔn)的七分之一?！边@足以表明，在如此標(biāo)準(zhǔn)下，中國茶葉的總體品質(zhì)、農(nóng)藥殘留情況是合乎標(biāo)準(zhǔn)的。

這里還要給大家科普一個(gè)小知識，我國出于安全考慮，早已規(guī)定茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥要是脂溶性農(nóng)藥，所以大部分農(nóng)藥是脂溶性的，不溶于水。因此，拿茶葉固化物的超標(biāo)來講中國茶葉的農(nóng)殘超標(biāo)，顯然是不科學(xué)的，也是沒有道理的。

據(jù)統(tǒng)計(jì)我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農(nóng)藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農(nóng)藥殘留，泡出的茶湯中農(nóng)藥含量極低，通過飲茶攝入的農(nóng)藥也在安全范圍內(nèi)，不會(huì)對人產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。